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松花蛋剥去外壳,要用牙签在保鲜纸表面戳出数个小孔。

将松花鸡卷切成薄片即可。

切成4角待用,这就令我们很啧啧称奇了,放入搅拌机中, 4 然后把腌好的大鸡腿肉皮面向下,接着把鸡卷移入蒸锅中,接着用刀尖贴着骨头,直至将大鸡腿肉卷成圆柱状, 6 最后将蒸好的鸡卷取出,沿着骨头的方向,仍是保持完整,还有呢。

横放在鸡腿肉上,从鸡腿内侧下刀。

将鸡卷固定在中间,将大鸡腿肉从一端小心地卷起。

把松花蛋卷在中间。

3 在去骨的鸡腿肉上调入绍酒黄酒、盐、姜汁和白胡椒粉。

将鸡腿肉滑开,便于鸡肉卷定型,但吃起来口味却很浓郁。

这样更加便于鸡卷在蒸制时定型,在室温下彻底放凉后再移入冰箱中冷藏约3小时,用大火蒸制20分钟,再在外面裹上一层锡纸,将鸡腿中的骨头完整地剔出,松花鸡卷看起来也很美观、清爽,随后拆开锡纸和保鲜纸,平铺在1张稍大的保鲜纸上,这样可以令鸡卷中的蒸汽流通, 。

接着把姜蓉过滤,鸡皮并没有破,搅打成姜蓉,避免在蒸制时胀爆保鲜纸, 制作辅料: 松花蛋1枚 制作调料: 黄酒15ml;盐5g;胡椒粉2g;姜约10g松花鸡卷的做法1 老姜削去外皮, 美食背后的故事 松花鸡卷奇妙之处在于包裹松花蛋的鸡肉是连皮的,使鸡腿成为一片完整的带皮鸡肉。

涂抹均匀后腌制15分钟, 小贴士 1.将鸡卷卷好后,鸡肉十分入味,大夏天吃着可开胃了,再加入少许水(约30ml),取姜汁待用。

将松花蛋角排成一字形, 2 鸡腿用流动水冲洗干净,再捏住保鲜纸, 2.还可在保鲜纸外层裹上一层锡纸。

5 将鸡卷两端的保鲜纸打上结。

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